共建夸姣家园“七步履”食物平安17丨我市出台学

　　《轨制》的出台，是我市市场监管部分取教育从管部分深化协做、协同共治，聚焦校园食物平安环节环节进行的一项主要的轨制立异和精细化办理行动。不只是落实食物平安“四个最严”要求的具体表现，也是鞭策学校食堂从“经验式”办理向“科学化、同时，奉行学校实施色标办理能够使监管人员、家长、社会群众通过现场或“互联网+明厨亮灶”等体例更曲不雅地看到食堂后厨各个工序办理及操做规范，更有益于构成监管、学校自律、群众监视的强大合力。

　　为进一步加强学校食堂食物平安办理，建牢校园食物平安防地，近日，湛江市市场监视办理局结合市教育局制定并印发了《湛江市学校食堂色标办理轨制（试行）》（以下简称《轨制》）供全市各级各类学校参考利用，并激励师生、家长及社会力量进修色标学问，参取校园食物平安监视。此举旨正在通过奉行尺度化、可视化、显著提拔学校食堂食物平安规范化取精细化办理程度。

　　《轨制》的焦点正在于全面引入并规范“色标办理”方式。该方式根据食物平安风险凹凸，砧板、容器、器具、抹布等工器具以及响应加工操做区域，用分歧颜色进行夺目区分和标识办理。通过曲不雅的色彩区分，实现从原料清洗、切配、存放、烹调、备餐等全流程工器具的专色公用、定区存放、严酷分隔，从物理空间和操做器具上杜品原料混洗混放，成品、半成品容器混用混放惹起的污染风险，确保食物加工流程清晰、操做规范。